「以碗就口」是乞丐?一篇了解韩国饮食习俗和礼仪

这几年韩流席卷台湾,不论是音乐还是影剧都大受欢迎,也越来越多民众喜欢前往韩国旅游,但旅游前可得把饮食文化差异弄清楚,否则闹出笑话可是会让人笑掉大牙喔! 饮食礼仪 满满菜色才澎湃 逢年过节都是韩国媳妇最忙乱的时候,似乎跟台湾媳妇有些相似,但不一样的是,韩国人吃饭时一个小菜就用一个盘子装,而且男人、女人和小孩要分桌坐,每桌都要满满的盘子。跟台湾人一次上一道菜不同,韩国传统吃饭方式是一次在桌上摆好所有的菜色,再把整个桌子抬到吃饭的地方,餐桌上摆设好的东西都不会再动,接着再使用筷子、汤匙轮流夹菜、吃饭和喝汤。
韩国人的餐具多是金属制,因为很多菜是醃制物且味道重,若用木头制作,长期使用下来,汤汁可能会渗入木头,较不卫生。用餐时也要注意,吃饭、喝汤是用汤匙,夹菜才用筷子,且是直接把菜夹到口中而不会放进碗里再吃喔!
用手托碗没礼貌 台湾人吃饭时习惯以手托著碗,但韩国人用餐时都以口就碗,端起碗、盘反而会被视为不雅、没礼貌的行为,甚至会被说成是乞丐。另外,大家一起吃饭时,不使用公筷、共食一锅汤或拌饭,也是韩国传统的饮食文化及习惯。 晚辈倒酒示尊敬 韩国人很喜欢喝酒,喝酒时晚辈要先站起来使用右手倒酒,与握手时一样,左手则扶著右手、放在上腹部、手肘或手腕上。长辈要先喝酒后,晚辈才能喝,且不可对着长辈喝,要侧身遮住杯子再喝,跟台湾干杯后喝光有些许差异。 有些长辈为了表示对晚辈的喜欢,会将自己的杯子装酒后递给晚辈喝,这时晚辈不可拒绝,一定要喝完后将杯子擦拭干净,再还给长辈。另外,干杯碰杯时,晚辈的杯子一定要比长辈低,以示尊敬,因此喝酒常会看到年纪越小、杯子摆越低的有趣画面。
韩国人喝酒非常注重互动交流,不可以让对方的酒杯空掉,当对方喝完酒就一定要立刻帮忙斟,自己酒喝完则可用语言暗示对方,但绝对不能帮自己倒酒,据说这会让对方运气变差。 饮食习俗 过运吃豆腐 当有人步出警局、监狱等地,台湾人会吃猪脚面线、过火炉「过运」,但在韩国则会当场吃掉一块生豆腐。会吃豆腐,一方面是韩国人认为坐牢吃得不够营养,豆腐可补充丰富蛋白质,且豆腐是白色,有净化、去霉运之意,象征吃过豆腐就一切重头、变得跟豆腐一样雪白纯净。 吃麦芽糖黏住好成绩 台湾学生在考试前祈求金榜题名会吃包子、粽子,象征「包中」。韩国人则是吃麦芽糖、年糕,有黏住高分、黏到榜单上、不会落榜的意思,除此之外,也有韩国学生在考前会跟朋友互送叉子,象征可猜中考题,而且考试前不能吃海带汤等滑溜溜的东西,有「滑落榜单」的意思喔! 过年祭祖吃年糕汤 韩国人与台湾人一样都有过春节的习俗,韩国人在农历正月初一要返乡祭祖,当天起床梳洗后,他们会穿上新年服装或韩服举行祭祖仪式,祭祀结束会一起吃顿饭,其中不可缺少的就是年糕汤,有代表自己又增长一岁的意思,用餐完毕后晚辈则会向长辈行大礼拿压岁钱。 生日喝海带汤 韩国妈妈生产后要坐月子,在这二十一天中,每天都要喝富含碘与铁质的海带汤补身,生日时喝海带汤,有着不忘记母亲辛苦怀胎生产的辛苦与恩惠等意义。
PLUS 每月都有情人节 跟一般人以2/14做为情人节不同的是,韩国每个月的14日都被称为情人节,像是4/14黑色情人节,单身的人会吃黑黑的炸酱面安慰自己。其中,以2/14、3/14与11/11最重要,但11/11对韩国人来说不是光棍节,而是有成双成对意义的「巧克力棒情人节」,情人或朋友间都会互相送巧克力棒表示祝福。