- 【材 料】
- 鸡翅中段 5个
- 火腿 5片
- 芦笋 10枝
- 白果 15颗
- 野姜花 10朵
- 枸杞 1/2匙
- 水发小花菇 5朵
- 青葱 1枝
- 生姜 2片
- 高汤 4杯
- 绍兴酒 少许
- 白胡椒粉 少许
- 香油 少许
- 鸡精粉 少许
- 香菜 少许
- 【做 法】
- 1.鸡翅拆去骨头后，用绍兴酒、白胡椒粉、香油和油鸡精粉少许，稍微醃渍即可。
- 2.醃渍过后的鸡翅，塞入火腿、芦笋后，倒入白果、野姜花、枸杞、高汤、水发小花菇、葱段和姜片于碗内后备用。
- 3.将高汤加入作法2的碗中，并以保鲜膜封好后，放入蒸锅中，以中火蒸约30分钟，夹出姜片和葱段，以免味道过重，影响汤头。
- 4.最后加入少许香油、香菜和白胡椒粉即可。