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山药削皮切块。芦笋削皮。

芦笋削皮后口感较鲜嫩。

红葱头切成小细碎，加入红酒醋、橄榄油调和成油醋。

起锅开大火，加入适当水量，待水煮滚时，加入芦笋汆烫约1分钟即可捞起沥干备用。再放入玉米笋汆烫30秒捞起沥干备用。

将综合生菜铺于盘底，接着摆上山药、芦笋、玉米笋后，再淋上油醋酱就可以了。