牛排馆的牛排有多种size可以选择，一般来说菜单上标示的大小都会以盎司（oz）为单位，许多餐厅更会以「36盎司大牛排」来招揽客人；到咖啡厅买咖啡，价目表上的大中小杯也是用盎司（oz）来标示。这个经常接触到的单位「盎司」，你知道该如何换算吗？牛排的盎司和咖啡的盎司又有什么差别？ 认识盎司 盎司的原文为Ounce，单位符号oz，是源自英国的度量衡单位，因此多在西式餐厅、超市中较常看到。 牛排的盎司 牛排所使用的盎司属于「常衡盎司」，整体缩写为oz. av，是用来计算重量的重量单位。 1盎司（Ounce）等于28.35公克（gram），一般平价的餐厅为了方便计算会换算成30g；也就是说，若你点的最常见的10盎司牛排，就能够吃到300g左右的牛肉。
16盎司就是1磅（pound），大约是453.59237g，「磅」是世界上最普遍使用的体重单位，也经常能在食谱书中看到用它来计算食材重量。
高级餐厅的牛排会以准确的1oz = 28.35g来计算，图为14盎司的牛排。（资料照） 咖啡的盎司 至于咖啡厅常见的8oz、12oz和16oz，属于「液盎司」，符号为fl. oz，用于计算容量的单位，通用于计算酒类饮品。台湾人多数人较熟悉的容量标示则是S、M、L杯。 液盎司又分为英制与美制：
1英制液盎司 = 28.41毫升
1美制液盎司 = 29.57毫升 台湾使用的是美制液盎司，所以若你点的是12oz的中杯，就会得到一杯360毫升左右的饮品。
外带饮品通常都有大中小杯，三种不同的容量可以选择。（PEXELS） 除了这两种最常见计量单位，「盎司」其实还能用来衡量金属、药品等等。学会了盎司如何换算，下次到牛排馆或咖啡厅，你就不必再问一一询问过店员啦。
