牛排馆的牛排有多种size可以选择,一般来说菜单上标示的大小都会以盎司(oz)为单位,许多餐厅更会以「36盎司大牛排」来招揽客人;到咖啡厅买咖啡,价目表上的大中小杯也是用盎司(oz)来标示。这个经常接触到的单位「盎司」,你知道该如何换算吗?牛排的盎司和咖啡的盎司又有什么差别? 认识盎司 盎司的原文为Ounce,单位符号oz,是源自英国的度量衡单位,因此多在西式餐厅、超市中较常看到。 牛排的盎司 牛排所使用的盎司属于「常衡盎司」,整体缩写为oz. av,是用来计算重量的重量单位。 1盎司(Ounce)等于28.35公克(gram),一般平价的餐厅为了方便计算会换算成30g;也就是说,若你点的最常见的10盎司牛排,就能够吃到300g左右的牛肉。
16盎司就是1磅(pound),大约是453.59237g,「磅」是世界上最普遍使用的体重单位,也经常能在食谱书中看到用它来计算食材重量。
高级餐厅的牛排会以准确的1oz = 28.35g来计算,图为14盎司的牛排。(资料照) 咖啡的盎司 至于咖啡厅常见的8oz、12oz和16oz,属于「液盎司」,符号为fl. oz,用于计算容量的单位,通用于计算酒类饮品。台湾人多数人较熟悉的容量标示则是S、M、L杯。 液盎司又分为英制与美制:
1英制液盎司 = 28.41毫升
1美制液盎司 = 29.57毫升 台湾使用的是美制液盎司,所以若你点的是12oz的中杯,就会得到一杯360毫升左右的饮品。
外带饮品通常都有大中小杯,三种不同的容量可以选择。(PEXELS) 除了这两种最常见计量单位,「盎司」其实还能用来衡量金属、药品等等。学会了盎司如何换算,下次到牛排馆或咖啡厅,你就不必再问一一询问过店员啦。
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