香港澳门美食搬运工

戴上手套，将芋头去皮后切细丝

取一调理钵，放入鳕香鱼，并均匀地裹上酥炸粉。

以大火起一热油锅，放入步骤2的鳕香鱼，为节省时间，步骤1的芋头丝也能一起放入油炸，待1分钟后，取出、沥干油，备用。

另以中火起一热油锅，先放入蒜末爆香，20秒后放入鳕香鱼、芋头条下锅拌炒1分钟，再加入胡椒盐、辣椒丁、葱末调味，1分钟后即可盛盘上桌；摆盘时还可加些辣椒丝增加美观性。