- 【做 法】
- 1.咖啡奶油霜放入挤花袋中，备用。取一小三角塑胶袋装入适量脆硬蛋卷糊，将三角塑胶袋三角尖端处剪一小洞（洞的大小决定纹路的粗细）。
- 2.作法1剩余的原味脆硬蛋卷糊和曼特宁咖啡酱拌匀成曼特宁蛋卷糊，备用。
- 3.在烤盘上铺上烘焙用矽胶布或不沾的烤焙纸。取作法1的原味脆硬蛋卷糊在烤盘上挤出纹路，视蛋卷成品大小决定纹路区块。
- 4.将作法3连同烤盘一起放到冰箱冷冻约30~60分钟，至原味蛋卷糊定型。
- 5.取出定型的原味蛋卷糊，将曼特宁蛋卷糊依序铺平在原味蛋卷糊纹路上，用汤匙将蛋卷糊抹成薄片状（抹平蛋卷糊时，汤匙要不断沾水，避免蛋卷糊沾黏）。
- 6.将作法5放入预热好的烤箱中，以上火150℃／下火150℃烤焙约10分钟，至蛋卷薄片呈现金黄色。
- 7.取出烤焙好的蛋卷薄片，快速的利用筷子或铁卷棒将蛋卷薄片卷起。
- 8.待蛋卷放凉后，依序将蛋卷填入咖啡奶油霜即可。