美食秘籍 海南鸡饭(2) 【材 料】 1.土鸡鸡腿 1只 水 3杯 白饭 1碗 2.青江菜 3株 香菇 1朵 豆芽菜 30公克 辣椒片 少许 【调 味 料】 葱 1支 姜 1块 薄荷叶 少许 丁香 少许 番红花 少许 酱油 1/2小匙 糖 1/3小匙 【做 法】 (1)将鸡腿洗净备用。用锅子烧开3杯水，加入调味料2及鸡腿，用小火一起熬煮约25分钟至熟，将鸡腿捞起后切块盛盘。 (2)青江菜、香菇分别洗净，青江菜用热水汆烫至熟后，用少许酱油上色，香菇用刀子划出花纹，煮熟后，醃少许酱油即可。豆芽菜和辣椒片一起炒过，加入少许盐调味即可。 (3)将饭盛在盘子上，上面洒上少许香松。作法(2)完成的配料也摆在盘子里，即可上桌食用。
