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芋头刨丝，加入黑胡椒、盐和糖搅拌均匀，接着再加水和地瓜粉混匀。

因为芋头本身有水分，建议先把干的调味料拌匀，再下水和地瓜粉。

热锅下少许油，先用一半芋头丝铺底摊平，放上火腿片、起司丝，再放上芋头丝铺平，上盖用小火焖煎20分。

开盖翻面煎到金黄，即可起锅，盛盘后洒上香菜即可。