美食秘籍 糖醋三丝烘蛋 【材 料】 蛋 5颗 洋葱丝 30公克 小黄瓜丝 40公克 红萝卜丝 20公克 【调 味 料】 番茄酱 3大匙 白醋 2大匙 水 3大匙 细砂糖 3大匙 太白粉水 1大匙 【做 法】 1.锅烧热，加入100㏄沙拉油，将油加热至约160℃，关火用勺子舀出一勺的热油备用。 2.再将打散的蛋液倒入作法1的锅中，再将作法1的一勺热油往蛋中央倒入，让蛋瞬间膨胀后转小火，以煎烤的方式将蛋煎至两面金黄后装盘。 3.将烘蛋取出后，锅里留少许油，放入洋葱丝、红萝卜丝，以小火爆香后，加入番茄酱、白醋、水及细砂糖煮开。 4.再加入小黄瓜丝，最后用太白粉水勾芡，再淋至蛋上即可。
