美食秘籍 芹菜炒鸭肠(2) 【材 料】 鸭肠 250公克 芹菜 3根 青葱 2根 蒜头 2颗 辣椒 1/3根 【调 味 料】 黄豆酱 1大匙 砂糖 1小匙 酱油 1小匙 香油 少许 白胡椒 少许 【做 法】 1.鸭肠洗净，再切成大段状备用。 2.芹菜、青葱切小段；蒜头、辣椒切片，备用。 3.热锅，加入1大匙沙拉油，加入作法2材料，以中小火炒香。 4.再加入鸭肠炒匀后，加入所有调味料翻炒均匀即可。 【备 注】 遇到易熟的食材千万别炒太久，像是鸭肠炒太久就会卷缩变小，吃起来也会变硬，减少烹调的时间，不但有好口感，更能减少油烟。
