- 食材
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鸡腿2支
马铃薯250g
红萝卜100g
洋葱半颗
青葱2根
蒜头碎20g
- 调味料
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韩国辣酱30g
韩国辣椒粉15g（细粉、粗粉各半）
酱油20g
砂糖20g
米酒10g
1
马铃薯和红萝卜洗净、去皮、切块；青葱洗净、切段；洋葱2、3刀切开即可；鸡腿洗净切块备用。
2
取韩国辣酱、韩国辣椒粉、酱油和蒜头碎拌匀成酱汁。
建议若可取得韩国梅子酱，可加入约10g提味。
3
将鸡腿放入锅中，加水水量盖过鸡腿肉，续加入砂糖和米酒，以中大火煮至沸腾后，续滚约10分钟。
过程中需将鸡腿释出的杂质捞起。
4
接着将步骤2的酱汁倒入同锅拌匀，再依序放入马铃薯和红萝卜，续煮约10分钟后，加入洋葱和葱段，接着煮至马铃薯熟透即完成。
韩国料理特色
韩国土地肥沃且气候适宜，自古便发展出丰盛的农畜产业，又因地理位置毗邻中国和日本，在饮食文化上深受影响。但着重食材质量与调味的韩国料理，也衍生出属于自己特有的饮食烹调方式。 韩国饮食的口味相当广泛，熟为人知的是偏重口味的辣，以及经醃渍、发酵的各种食品，如泡菜、醃黄萝卜等，与台湾相同皆以米为主食；相当讲求养生的韩国人，另偏好以各种蔬果为基底，汆烫后简单以盐、酱油、香油等调味拌炒做成「拌菜」，以及各种养生汤品，其中又以人参鸡汤最具代表性。 经典调味料‧韩国辣酱
韩国辣椒酱是由辣椒粉、味噌粉、盐等数10种食材混合发酵而成，香气足且尝起来不死咸，常用来制作炒年糕，或调和成韩国炸鸡的裹酱，用途广泛，是韩国居家必备的调味料之一，烹调时多会同时拌入辣椒粉增加辣味层次。辣椒粉又分粗粉与细粉，粗粉较辣但不影响烹调后食材的颜色；细粉微辣、香气足，会将料理染成红色，也是常见韩国料理红通通的原因。 ※本食谱份量为2～3人份。