美食秘籍 陈皮牛肉 【材 料】 牛里肌肉 200公克 白萝卜片 100公克 陈皮 30公克 花椒 20公克 干辣椒 20公克 蒜片 30公克 葱段 30公克 芹菜 100公克 【调 味 料】 酱油 1大匙 酒酿 1大匙 糖 1大匙 辣油 1大匙 【醃 料】 鸡蛋 1颗 太白粉 1大匙 【做 法】 1.先将牛里肌肉洗净切片，用醃料略醃，备用。 2.陈皮泡软切丝后，与白萝卜片一起放入沸水中烫熟备用。 3.取一锅加入适当的油（材料外），放入作法1的牛肉片过油至熟捞出备用。 4.作法3锅中留少许油，爆香蒜片、葱段、干辣椒、花椒后，再放入所有调味料拌炒。 5.最后放入其余材料拌炒均匀即可。
