香港澳门美食搬运工

疲累的时候总是想要来碗热汤，运用营养满满的山药搭配鸡肉，煮出来的汤清爽好喝，又不会太有负担。
分量 │ 3人份


料理时间 │ 40分钟
事前准备 ‧山药洗干净，去皮切片，山药的黏液可能会引发手痒，处理时要小心。泡在加1小匙白醋的水里，可以帮助保持色泽。

‧鸡腿肉洗净后切块。

‧红枣与枸杞泡水。干香菇先冲一下水，再泡水，把香菇水保留下来。
美味撇步 ‧山药煮的时间愈久，口感愈松软绵密，所以可以依照自己喜欢的口感增减时间。照这个食谱的时间煮出的山药，是比较有口感的，不会太松软。

‧鸡肉和水煮滚后，先捞掉表面的杂质，再加入其他食材续煮，汤头才会清澈。