美食秘籍 意式茄汁炖马铃薯 【材 料】 蕃茄块 200公克 茄子段 100公克 马铃薯块 300公克 熟青豆仁 5公克 【调 味 料】 意式茄汁酱 300公克 水 500㏄ 盐 1/4小匙 【做 法】 1.热锅倒入适量油烧热，放入蕃茄块以中小火炒出香味，再加入马铃薯块、茄子段和所有调味料拌匀。 2.改大火将作法1煮开，再转小火炖煮约20分钟至马铃薯软化，最后加入熟青豆仁略煮即可。 【备 注】 炖煮后的马铃薯入口即化，且吸收了饱满的味道，是炖蔬菜的人气首选食材，淀粉含量高的马铃薯必须切的比其他材料大块一点，才不会因为久煮糊化而变得太小失去口感。
