- 【材 料】
- 马铃薯泥 300公克
- 绞肉 100公克
- 洋?丁 100公克
- 干香菇 2朵
- 胡萝卜丝 15公克
- 牛蒡丝 20公克
- 四季豆 10公克
- 板豆腐 100公克
- 高丽菜叶 适量
- 太白粉 少许
- 沙拉油 适量
- 裹粉：
低筋面粉 适量 - 鸡蛋 适量
- 面包粉 适量
- 【做 法】
- 1.干香菇泡水至软后切丝；四季豆汆烫捞起泡冷水切丝；板豆腐汆烫后捞起沥干备用。
- 2.锅烧热，倒入沙拉油，依序加入洋?丁、绞肉、作法1的干香菇丝、胡萝卜丝、牛蒡丝拌炒均匀，再加少许调味料调整味道。
- 3.将作法12所有材料和马铃薯泥混合拌匀，再手沾少许沙拉油，将馅料分成等份，整形成椭圆条状。
- 4.高丽菜叶选择大片的洗净沥乾，汆烫至软，捞起摊平，再沾上一层薄薄太白粉，放上作法3的馅料，并卷裹成高丽菜卷。
- 5.将作法4的高丽菜卷依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
- 6.取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法5的高丽菜卷可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。