- 【材 料】
- A.蒜泥 1茶匙
- 新鲜蕃茄 200公克
- 橄榄油 3汤匙
- 洋葱 100公克
- B.虾米 50公克
- 胡椒盐 少许
- 菠菜 3-4叶
- 意大利面 100公克
- 水 1杯
- 白酒 1/3杯
- 橄榄油 3汤匙
- 蒜泥 1茶匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 起司粉 少许
- 【做 法】
- 1.新鲜蕃茄洗净，用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打至成泥状备用。
- 2.洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将作法1的蕃茄泥倒入，煮10分钟即成酱汁备用。
- 3.菠菜洗净，沥干水分；虾米洗净，以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分，再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后，再取出沥干备用。
- 4.用热水将面稍微烫一下，即取出沥干水分备用。
- 5.取一煎盘，放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与作法3的虾米以中火一起炒约1分钟，至虾米完全收干汁，加入白酒（适量）、作法2的酱汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。