美食秘籍 蕃茄牛肉汤 【材 料】 熟牛肉 300公克 牛蕃茄 500公克 洋葱 1/2个 牛脂肪 50公克 姜 50公克 红葱 30公克 牛骨高汤 3000㏄ 【调 味 料】 盐 1茶匙 糖 1大匙 蕃茄酱 2大匙 豆瓣酱 1大匙 【做 法】 1.熟牛肉切块；洋葱切碎；牛蕃茄切小丁；姜与红葱去皮后切末备用。 2.将牛脂肪放入滚水中汆烫去脏，再捞出沥干水分后，切小块备用。 3.热一锅，锅内加少许沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态，即可放入作法1的姜末、红葱末与洋葱碎一起炒香，再放入豆瓣酱略炒，最后加入作法1的熟牛肉块再炒约2分钟。 4.将牛骨高汤倒入作法3的锅内，以小火煮约1小时后，加入其余调味料再煮15分钟即完成。
