香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• 去骨鸡腿排 1块
• 太白粉 1/2碗
• 椒麻酱汁：
  香菜碎 1茶匙
• 蒜末 1/2茶匙
• 辣椒末 1/2茶匙
• 白醋 2茶匙
• 黑醋 2茶匙
• 糖 1大匙
• 酱油 1大匙
• 凉开水 1大匙
• 香油 1/2茶匙

• 【醃　 料】
• 姜 20公克
• 葱 1/2根
• 盐 1/4茶匙
• 五香粉 1/8茶匙
• 蛋液 1大匙

• 【做　法】
• 1.鸡腿排切去多余脂肪，加入所有醃料拌匀，静置约30分钟，再取出均匀沾裹上太白粉，备用。
• 2.热油锅，放入作法1的鸡腿排以小火炸约4分钟，再转大火炸约1分钟，捞起沥干油份，切块置盘，备用。
• 3.将所有椒麻酱汁材料混合均匀，淋在作法2的炸鸡排上即可（亦可另撒上适量香菜叶装饰）。