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将洋菜粉3包加入450c.c.水中加热融解至呈透明，再放置一旁待其降至约摄氏40度以下。

加热过程需不断搅拌，以免洋菜粉结晶黏锅。

加入450c.c.柚汁拌匀，倒入略有凹槽的平盘冷藏约20分钟，再将凝结的柚子洋菜切丁，即为柚子冰砖。将柚子冰砖倒入由柚子汁和蜂蜜调和的柚子茶即可。