美食秘籍 茄子肉丝 【材 料】 茄子 150公克 肉丝 50公克 蒜末 10公克 姜末 10公克 葱花 20公克 白饭 1碗 【调 味 料】 酱油膏 1茶匙 辣椒酱 1大匙 水 150㏄ 香油 1茶匙 【做 法】 1.茄子洗净后切片；热锅，倒入约2大匙油，放入茄子略煎定色。 2.接着放入肉丝、蒜末及姜末炒香，再加入酱油膏、辣椒酱炒匀。 3.将水加入作法2锅中煮开，至汤汁略收干后加入葱花，洒上香油拌匀，即可盛至饭上享用。 【备 注】 约220公克
