无论是爱吃佐以红豆泥的日式抹茶点心，或者喜欢填入满满红豆沙做为馅料的中式点心，这份超简单、零技巧的美味无油豆沙馅（红豆泥）食谱都能让人满足！这次加码应用篇，教你用平底锅做出香喷喷的豆沙烧饼，内里满满甜而不腻的红豆泥，大口吃下非常疗愈！ 制作豆沙馅 红豆泥，即无油版豆沙馅，更接近日式红豆泥的做法，吃起来更香甜细致，可以自行调整甜度，而且不含人工添加物，只需要红豆、砂糖、水就能完成。用途广泛，可以在面包或者各款甜点中做为内馅。
水 300c.c.
糖 40克
豆沙馅成品单吃会觉得太甜，但是作为甜点馅料则刚刚好。
红豆用清水洗净一次，泡水（水要高过2～3公分）冷藏隔夜。
隔夜后沥乾红豆。
起一锅加入300c.c.水，煮滚后放入红豆，上盖小火焖煮50分钟，煮至可以用汤匙轻易压烂的程度。
如果想要讲究一些，可以先把红豆加冷水煮到滚再立刻沥乾，重复2次，去除豆子的涩味，此动作称为「涩切」。
红豆捞出过筛沥乾，倒入食物调理机或果汁机，加入2大匙清水（份量外，帮住脚打），打成均匀的红豆泥，如图。
红豆水要先沥去，以免有涩味。
取平底锅，放入红豆泥，倒入砂糖，开大火不断炒煮，避免烧焦沾锅，慢慢会炒出水份，收干一点，炒至喜欢的稠度和软硬度即可。
如果有细筛网，可以先筛过红豆泥再煮，质地会更细腻。
豆沙馅放凉会变干变硬，需盖上保鲜膜冷藏，分成小份冷冻可保存1～2个月。
应用篇：豆沙烧饼 自己做的天然无油豆沙馅，填入面团里煎煮，刚出锅的「豆沙烧饼」吃起来Q软可口，内馅香甜不腻，是非常讨喜的中式点心。
清水 90c.c.
植物油 10c.c.
糖 20克
做好的红豆沙馅 100克
取锅加入90c.c.水，倒入糖，搅拌煮至糖融并且沸腾。
趁热将糖水直接倒入糯米粉中，用筷子快速搅拌，渐渐成团。
面团温度变暖后，可以开始用手搓揉均匀，接着加入植物油，继续揉拌到质地变得光滑柔顺，不会黏手。
取出做好的豆沙馅，分成5个小球揉圆。糯米团搓长条，同样分成五份。
将糯米团一一搓圆压扁，包入豆沙馅再搓圆，然后轻轻压扁成烧饼形状。
平底锅下油，小火热锅，放入烧饼香煎2分钟，底部上色后翻面续煎2分钟即可。