- 【材 料】
- 面糊材料：
面粉 1杯 - 蛋 1个
- 水 1/2杯
- 盐 1小匙
- 发粉 1又1/4小匙
- 内馅：
章鱼丁 适量 - 红生姜 适量
- 外覆材料：
柴鱼片 适量 - 章鱼烧专用乌醋 适量
- 美奶滋 适量
- 青海苔粉 适量
- 【做 法】
- (1)将所有面糊材料放入碗中搅拌均匀，也可使用市售的章鱼烧粉代替，只要加入水和蛋搅拌均匀即可(以章鱼烧粉150g、水2又1/4杯、蛋1个的比例可作30个章鱼烧)。
- (2)将烧烤模型加热后用刷子涂上一层薄薄的油，再将搅拌好的面糊倒入模型的圆洞中约3/4满，然后再将内馅材料一一填入面糊中，然后再浇上少许面糊将材料盖住。先倒入模型的面糊会先膨胀溢出，所以必须一边注意面糊的膨胀状况，若有溢出的部分需先用竹签拨回洞中。
- (3)烤至面糊周边与模型分开时，再用竹签将章鱼烧边缘划一圈后翻转180度(图三)，继续烧烤另一边。
- (4)等到整个章鱼烧膨胀至圆形时，继续使用竹签翻转几次，烧烤至全熟即可取出。适量涂上乌醋或美奶滋，洒上柴鱼片与青海苔粉即可。