- 【材 料】
- 材料1：
牛里脊肉 1.2公斤 - 材料2：
青椒 1颗 - 黄甜椒 1颗
- 红甜椒 1颗
- 马铃薯 1颗
- 洋葱 1颗
- 西洋芹 2根
- 材料3：
大蒜 2瓣 - 橄榄油 2大匙
- 红葡萄酒 1/2杯
- 褐色高汤 3杯
- 水 3杯
- 巴西里末 少许
- 【做 法】
- (1)将牛里脊肉切成丁状备用，材料2的所有蔬菜也切成3公分正方形片状，材料3的大蒜切片备用。
- (2)将锅子预热，放入橄榄油，将蒜片及洋葱爆香，再把牛肉丁放入拌炒，倒进红葡萄酒，等酒精充分燃烧后，再倒进褐色高汤、水、红椒粉及咖哩粉煮开。
- (3)煮沸后转小火继续煮1小时，再放入其它蔬菜续煮20分钟。
- (4)起锅前用盐及胡椒粉调味，盛入汤盘后，撒上巴西里末即可。