美食秘籍 青木瓜泡菜 【材 料】 青木瓜 1斤 【调 味 料】 1.盐 1/2大匙 2.粗味噌 2大匙 糖 1/3杯 【做 法】 (1)将青木瓜洗净后去皮，对切开来将籽刮除后再洗净一次，沥干水份后切成0.2公分薄片备用。 (2)将调味料(1)均匀撒在木瓜片上搅拌均匀，并翻动多次使其软化，醃渍约2小时后即可将盐水倒掉，再用冷开水略微冲洗后沥干水份备用。 (3)将调味料(2)混合拌匀，加入木瓜片中搅拌均匀醃渍，需翻动多次木瓜片能入味均匀，再放入容器中加盖，置于阴凉处或冷藏醃渍，约1天后即可食用，置于室温约可保存2天，冷藏则可保存10天左右。
