美食秘籍 梅渍苦瓜 【材 料】 白苦瓜 300公克 梅子 10颗 水 200㏄ 【调 味 料】 冰糖 1小匙 梅子汁 50㏄ 盐 少许 【做 法】 1.白苦瓜洗净去头尾，切开去籽切片泡水备用。 2.将作法1的白苦瓜片放入沸水中汆烫，即捞出泡冰水冰镇后，捞起沥干备用。 3.取一锅，加入水和冰糖煮滚，再加入梅子汁和盐拌均匀后关火放凉备用。 4.将作法2的白苦瓜片和梅子放入作法3锅中，拌匀醃渍约1小时后即可食用。 【备 注】 用梅汁醃苦瓜夏天吃来最开胃，不过最好要醃渍1～2个小时以上，不然苦瓜醃的时间不够久，吃起来苦味还是会很重。
