美食秘籍

梅子排骨煲饭

食谱:梅子排骨煲饭

  • 【调 味 料】
  • 水 240公克
  • 【做　法】
  • 1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
  • 2.排骨冲水10分钟除去异味，沥干后剁成小块，放入碗中加入醃料及水仙梅抓拌均匀（需将梅肉抓烂）醃30分钟。
  • 3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
  • 4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2醃拌好的排骨。
  • 5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入烫好的青菜即可。