- 食材
-
豆包素鱼1个
青椒1／4颗
红椒1／4颗
罐头凤梨1片
太白粉少许
- 调味料
-
酱油1大匙
糖1大匙
番茄酱2大匙
1
将豆包素鱼划切块，放入中火的油锅中，炸至金黄（约1分钟）即起锅。
2
青椒与红椒皆切块、凤梨切成易入口的大小。
3
起锅倒入油转小火，将番茄酱、酱油及糖放进锅中，调整为中火加入青椒、红椒与凤梨拌炒约1分钟。
4
太白粉与水调成稠状，倒入锅中勾芡成糖醋酱汁，将糖醋酱汁淋上炸好的豆包素鱼上即可。
配菜－香椿炒豆腐
做法 香椿切末、豆腐切丁。小火起油锅，将豆腐、香椿末依序放入。转中火加入酱油与豆腐拌炒熟后，约1分钟后即可。 配菜－炒三色
做法 素火腿切丁、毛豆汆烫约3分钟左右至熟。小火起油锅，火腿丁倒入锅中炒至焦黄。同一锅，接着放入玉米粒、毛豆、盐巴，以中火炒熟约1分钟，起锅前淋上酱油即完成。 配菜－破布子炒高丽菜
做法 高丽菜切丝、红萝卜切片。倒入少许油将姜片以小火爆香，放入红萝卜翻炒。加入水约50c.c.c转中火，放入高丽菜、破布子炒熟后，加入盐巴、香菇精，约3∼5分钟使高丽菜熟透软化即完成。 ※本示范分量为4人份。