- 【材 料】
- A.细砂糖 13公克
- 吉利丁粉 15公克
- 蕃茄汁 80公克
- 柠檬汁 15公克
- 水麦芽 15公克
- 沙拉油 5㏄
- B.细砂糖 13公克
- 吉利丁粉 15公克
- 奇异果汁 75公克
- 水麦芽 15公克
- 沙拉油 5㏄
- 【做 法】
- 1.将材料A的蕃茄汁、柠檬汁和水麦芽放入小锅中，加入拌匀的细砂糖与吉利丁，连锅泡入热水中隔水加热并持续搅拌至均匀溶化无颗粒，趁热加入沙拉油拌匀至完全吸收。
- 2.将作法1持续搅拌至降温且呈略浓稠状，倒入方型烤盘中抹平，移入冰箱冷藏至完全凝固。
- 3.将材料B的奇异果汁和水麦芽放入小锅中，加入拌匀的细砂糖与吉利丁，连锅泡入热水中隔水加热并持续搅拌至均匀溶化无颗粒，趁热加入沙拉油拌匀至完全吸收。
- 4.待作法2凝固，取出倒入稍微冷却的作法3，移入冰箱冷藏至完全凝固，取出脱模，分切成长条状后将每条均打结即可。
- 【备 注】
- 不同口味的软糖在制作时一层一层堆叠，就可以做出双色甚至多色的效果，每一层都需要充分冷却定型之后再堆上另一层，颜色和线条才能分明。整盘制作的软Q糖可以利用切割作出不同造型，除了切长条打个结，也可以切小方块或小三角。