美食秘籍 铁板牛柳 【材 料】 牛肉 250公克 洋葱 150公克 蒜末 10公克 【调 味 料】 蕃茄酱 1/2小匙 A1牛排酱 1小匙 盐 1/4小匙 细糖 1/2小匙 太白粉水 少许 黑胡椒碎 1小匙 香油 少许 水 少许 油 1大匙 【醃 料】 蛋白 1大匙 太白粉 1小匙 酱油 1小匙 【做 法】 1.牛肉洗净、切条状，放入醃料醃约10分钟；洋葱切丝，备用。 2.热一锅，放入适量油（份量外），再放入作法1的牛肉条过油一下即捞起、沥干备用。 3.另热一锅，放入油、蒜末爆香，再加入作法1的洋葱丝炒至微软，加入其余调味料与作法2的牛柳拌炒数下，盛入事先加热的铁板上即可。
