- 上层食材
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杨桃 400g
金桔 100g
桂花 一小匙
柠檬 半颗
砂糖 250g
- 下层食材
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奇异果 300g
柠檬 半颗
砂糖 150g
站在关山上看海，是一件浪漫的事，关山位于恒春半岛的西南方， 以前有个名称叫「高山巖」，由于地势高，视野极佳，由上往下可以俯瞰整个红柴坑海岸线，每当夕阳缓降时，海面泛映着亮丽金光，衬托珊瑚礁及琼麻景观，别具苍凉美感。 有时，一去不复返的怅然美感，真的很适合表现在光这个字上。在某一瞬间，光可以有流动感，有流逝感，有瞬间成诗的感觉，在各种空间及时间上， 光也能有许多差异性的强大力量，花下的少年，在光的照耀下闪亮，是青春的鸟也是飞翔的鹰，抑或是物理法则里的虹。 有时光给我宁静的怜悯，没有混乱，纯净无瑕，在不同的场域里，它成为日常里各种不同的想像，光有不同的感知和温柔，当人和光接触，便和许多事物作了连结，许多最初都在光里，而它给了答案，也给了我创作的灵魂，对于生命的感动，都在光里发生。
杨桃洗净沥干切除边条并去籽后，切成段状后再切成小丁状，杨桃果肉可舀出少许放入调理机打匀后一起加入盆中备用。
金桔用小牙刷略为轻轻刷洗，洗净沥干后切成圈圈状并去籽，果肉可舀出少许放入调理机打匀后一起加入杨桃的盆中，加入柠檬汁及糖拌匀，醃渍时间约二小时。
奇异果洗净去皮后切小丁状，果肉可舀出少许放入调理机打匀后一起加入盆中，加入柠檬汁及糖拌匀，醃渍时间约一小时，当中还是要不时地用汤匙搅拌均匀。
先煮下层的果酱，将醃渍好的奇异果倒入铜锅中，置于炉上以中大火加热煮至沸腾，当中要不停轻轻搅拌以防焦底，沸腾后转小火续煮，并将锅中的浮沫捞除干净，此时果酱开始浓稠呈现光亮感，搅拌时有滞重的阻碍感，就可以准备关火。
下层煮好的奇异果果酱用漏勺倒入玻璃瓶中约三分之一的量备用。
接着煮上层的果酱，将醃渍好的杨桃及金桔倒入铜锅中，置于炉上以中大火加热煮至沸腾，当中要不停轻轻搅拌并捞除浮沫，尽量将浮沫捞除干净让果酱呈现干净无杂质的状态，接着转中小火续煮。
煮到锅中果酱开始浓稠，搅拌时有滞重的阻碍感时，此时加入桂花搅拌均匀，就可以准备关火。
在果酱温度降到85℃前，尽快装至有奇异果果酱的玻璃瓶中。装好的果酱盖上盖子，立即倒放降温静置待凉即完成。