- 材料
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去刺白带鱼卷5个
小鱼干（炖汤用，大只）4尾
昆布1片
水500ml
白萝卜600克
洋葱半颗
绿、红辣椒1条
洗米水100ml（可用清水替代）
- 炖煮酱汁
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韩式辣椒粉4大匙
韩式辣椒酱1大匙
韩式味噌酱1大匙
老姜泥1大匙
蒜泥2大匙
红砂糖2大匙
酱油2大匙
黑胡椒1/2匙
玉米糖浆2大匙（可省略）
米酒2大匙
1
小鱼干、昆布、水500ml倒入锅中，煮滚20分钟后取出昆布和小鱼干。
2
在步骤1.的高汤锅放入切滚刀的白萝卜块，以中火炖煮20分钟，直到用筷子可以轻易插入萝卜的软硬度。
3
将炖煮酱汁的材料混合，静置30分钟，让酱汁味道完全融合。
4
用牙签将所有的白带鱼卷先固定好，备用。
5
在炖煮好的白萝卜块上排列白带鱼卷，倒入炖煮酱汁，摆上切块洋葱、切片绿红辣椒，再倒入一点洗米水，稍微淹到白带鱼就好，盖上锅盖，以中火焖煮5～7分钟即可关火。