美食秘籍

葱爆肥肠

食谱:葱爆肥肠

  • 【做　法】
  • 1.将猪大肠以1茶匙盐搓洗、冲水，再加白醋搓揉再冲水，以去除酸味。
  • 2.将作法1去酸味的猪大肠放入滚水，加入青葱尾3根和姜片、花椒、八角煮45分钟捞出，待放凉后切成3公分段长。
  • 3.将葱切2公分段，葱白和葱绿分开。
  • 4.取锅加热后，加？匙油，先放入作法2切好的大肠段，煸至出油表面略黄。
  • 5.加入作法3的葱白，以小火慢炒至焦黄。
  • 6.加入所有的调味料及葱尾，以中火炒2分钟即可。