- 食材(3~4人份)
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台式萝卜糕300g
青蒜苗1支
红萝卜10g
芹菜20g
鸡高汤300ml。
- 调味料
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米酒1大匙
白胡椒少许
鸡粉少许
盐少许
港式、台式萝卜糕差在哪？ 台式萝卜糕是用米磨成粉，再加入白萝卜制成，质地偏硬；而港式萝卜糕则会再添加太白粉、些许虾米、腊肉等制作，质地软且香气足。钟主厨提醒，港式萝卜糕不像台式萝卜糕耐煮，所以建议需要熬煮的料理，像是汤类，就不适合使用港式萝卜糕制作。
1
芹菜、青蒜苗洗净沥干后切斜片段，红萝卜切片、萝卜糕切块备用。
2
起油锅，将青蒜苗爆香，再加入鸡高汤及所有调味料。
3
下萝卜糕、红萝卜、芹菜煮滚约2分钟后起锅即可。