- 材料（4人份）
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黑鲔鱼300公克
芒果1/2颗（约150公克）
醃渍酱汁50毫升
香菜细切10根
泰国料理为一种丰含香味的菜肴，同时也非常精致，并不需要在每种料理中都加入咖哩酱，我们也不习惯在每道菜里都放辣椒，做泰国菜再也不用搞得这么复杂了，请拿出4种食材，开始动手烹调就行囉！ 醃渍酱汁
做法：将大蒜压汁或细切成蒜末。绿柠檬榨汁跟糖拌匀后，加入鱼露跟大蒜就完成，放冰箱冷藏，可使用它来醃渍肉类或虾子，如果希望当成调味酱料，只要再加入1汤匙的芝麻油拌匀，即成了基础泰式酱料。
1
将鲔鱼、芒果都切小丁。
2
在一个碗里将两种材料混合在一起，接着加入醃渍酱汁及香菜，充分拌匀后并放置冰箱冷藏至少1个小时。
3
上菜之前，可另外在芒果鞑靼生鲔鱼上头淋上绿柠檬汁享用。