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起锅开大火，待水煮沸时，倒入蚵仔汆烫，捞起沥干水备用。

韭菜、葱以清水洗净，将韭菜与葱切末。

切好的韭菜、葱花与猪绞肉倒入锅中，撒上盐、鸡粉及白胡椒粉调味，并搅拌均匀。

将豆皮切成长约15∼20㎝、宽约10㎝大小，平铺，先抹上步骤3完成的馅料，再放上适量的蚵仔，两侧先包覆起，再卷成圆形。

卷豆皮时，豆皮略朝斜边卷起，较容易包覆。豆皮亦可用馄饨皮代替。

起锅，开中火，倒少许油，封口处朝下将蚵卷放入，煎至两面呈现金黄色，约3分钟即完成。