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将酱油、韩式辣椒酱、白糖、蒜末、水约300c.c.混和调匀备用。

鸡肉切块后，起锅开大火，待水煮沸时，放入鸡肉块汆烫约30秒成半熟，捞起立即泡入冷水中降温。

鸡肉汆烫后马上放入冷水中，可增加鸡肉的咬劲，也避免让鸡肉在后续煮的时候口感变柴。切鸡胸肉时，记得先切薄再切块，可让鸡肉更快吸附酱汁。

马铃薯、红萝卜蒸熟后切块。另起起锅开中小火，放入马铃薯块、红萝卜块及鸡肉块后，再倒入步骤1的酱汁炖煮。

接着再加入洋葱块、辣椒末轻轻翻炒至汤汁收干。最后撒上辣椒粉、胡椒粉拌匀调味，起锅前撒入葱段快速翻拌就完成了。