美食秘籍 五柳鱼(3) 【材 料】 A.炸鱼 1条 香菜段 适量 B.笋丝 20公克 辣椒丝 5公克 红萝卜丝 15公克 香菇丝 1朵 姜丝 5公克 木耳丝 15公克 C.水 200㏄ 太白粉水 少许 【调 味 料】 酱油 1小匙 盐 1/4小匙 糖 1小匙 乌醋 1大匙 【做 法】 1.锅烧热，加入少许油，爆香辣椒丝、姜丝和香菇丝。 2.再放入材料B的其余材料炒香。 3.倒入水和调味料所有材料，煮滚后加入太白粉水勾芡，起锅前撒入香菜段。 4.将炸鱼放入盘中，入电锅略蒸热，取出再淋入作法3的淋汁即可。 【备 注】 五柳鱼的材料多，色彩缤纷，切的时候要将所有食材切得一样大小，都切得细细的，切不整齐，整盘看起来就很凌乱，影响美感。
