美食秘籍 沙嗲炒鸡肉 【材 料】 清鸡腿 1只 青椒 1/2个 洋葱 1/4个 洋菇 4个 沙嗲烧肉酱 100克 水 30㏄ 油 200㏄ 【醃 料】 太白粉 1小匙 盐 1/4小匙 酒 1小匙 【做 法】 1.将全部醃料混合拌匀。 2.将鸡腿肉洗净切成3公分x4公分的方块，用混合的醃料醃约分钟备用。 3.将洋葱、青椒、洗净切片；洋菇洗净，对切成4等份备用。 4.起一油锅烧热至160℃，放入作法2的鸡块，以火炸约1分钟，取出沥干油份。 5.锅内留少许油，放入作法3的洋葱、青椒、洋菇，以小火略炒，再加入水、沙嗲烧肉酱、炸鸡块以火炒约2分钟即可。
