美食秘籍 醃咸蚬仔 【材 料】 蚬仔 300公克 【醃 料】 酱油 3大匙 香油 1大匙 料理米酒 1大匙 细砂糖 1/2小匙 甘草粉 1小匙 姜 2片 蒜头 5粒 辣椒 1支 水 200㏄ 【做 法】 1.蚬仔洗净并沥干水份再放入碗中，加入500㏄的水备用。 2.热一锅，锅中放入800㏄的水，将作法1的碗放入锅中以隔水煮的方式煮约7分钟至熟取出，并将蚬仔捞出备用。 3.将所有醃料混合拌匀后，将作法2的蚬仔放入碗中醃约30分钟即可。
