美食秘籍 三杯中卷饭 【材 料】 中卷 1尾 老姜 10公克 蒜头 6粒 辣椒 1/3条 新鲜九层塔 3支 【调 味 料】 糖 1大匙 盐 少许 麻油 1大匙 米酒 2大匙 酱油膏 2大匙 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.将中卷头拔除，再将中卷的肚内清洗干净，切小圈状后，放入滚沸的水中汆烫过水备用。 2.老姜切片；辣椒切段，备用。 3.热锅，加入麻油以中火爆香作法2的材料、蒜头及所有的调味料。 4.以中小火浓缩作法3的酱汁，再加入作法1汆烫好的中卷与九层塔翻炒均匀，搭配白饭与配菜即可。
