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将所有蔬菜洗净，青花菜、美白菇都切小朵，香菇去梗切片，红甜椒去梗去籽切片，玉米笋切一口大小。

把蔬菜切成不会相差太多的大小，这样料理出来的口感与熟度也会比较平均。

取出炒锅但先别开火，将葱风味油与蒜风味油各倒入5c.c.。

放入切好的综合蔬菜，加入100c.c.的开水后，这时才开火，温度设为中火，并把锅盖盖上。

加入开水以水炒搅拌的方式料理，不再使用高温油爆香炒菜，因为水炒更能保留食材的营养与自然鲜甜。

约5分钟，待蔬菜熟透，起锅前10秒，淋上葱风味油与蒜风味油各5c.c.，再撒上白胡椒盐，稍加搅拌均匀即完成。