- 食材
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燻鲑鱼片150g
茴香2匙
葱白2根
蒜末2匙
小黄瓜2条
辣椒1条
酸奶100g
橄榄油2汤匙
柠檬汁1小匙
- 调味料
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盐适量
胡椒适量
1
茴香切碎、辣椒切开去除籽、切末。小黄瓜切成厚约0.2公分薄片。
小黄瓜连着皮吃会带涩味,完全去除表皮又可惜,建议可先以纵向刮掉几条长条状表皮,再横切片状。
2
取3片燻鲑鱼切条,其余留着摆盘备用。
3
取一调理盆,放入茴香、黄瓜片、辣椒、葱白片、柠檬汁、蒜末、酸奶、鲑鱼条、盐、胡椒拌匀,再加入橄榄油拌匀。
所有食材洗净后切记沥干水分,以免搅拌时,食材中残水稀释了酱汁味道,影响口感。
4
取一盘子,将剩下的燻鲑鱼摆盘铺底,再放上步骤3的酸奶沙拉即可。
※此示范分量约3人份。