- 【做 法】
- 1.百页豆腐切三角块状，均匀沾裹上蛋液，再均匀沾裹上低筋面粉；洋葱切小块；凤梨切小块；红甜椒切小块，备用。
- 2.热锅，倒入稍多的奥利塔精纯橄榄油（材料外，份量足过盖过豆腐），放入作法1的百页豆腐块油炸至表面金黄，捞起沥油备用。
- 3.另热一锅，倒入材料中1/2的奥利塔精纯橄榄油，放入作法1的洋葱块炒软，再放入红甜椒块炒匀，取出备用。
- 4.于作法3锅中，再倒入另外1/2的奥利塔精纯橄榄油，放入姜末、蕃茄酱炒香，加水煮至沸腾，再加入细砂糖、盐、作法1的凤梨块、作法2的百页豆腐、作法3的洋葱块与红甜椒块炒匀后，加入奥利塔三年葡萄醋炒出香味，起锅前再加少许奥利塔精纯橄榄油（材料外）拌匀即可。