美食秘籍 雪菜黄鱼煨面 【材 料】 小黄鱼 1条 雪菜 100公克 鲜鱼煨汤 600 细面条 150公克 小白菜 50公克 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 【醃 料】 盐 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 蛋清 1茶匙 太白粉 1茶匙 【做 法】 1.黄鱼洗净、去骨去皮切小块；雪菜洗净切丁，备用。 2.取一大碗，放入作法1的鱼块，再放入所有醃料，一起搅拌均匀醃约10分钟，备用。 3.取一锅，待锅烧热后放入1大匙的沙拉油，再放入作法1的雪菜丁，拌炒约2分钟后，加入鱼煨汤，续放入作法2的鱼块及调味料，转小火煮约1分钟。 4.另取一锅水，待水煮滚后，将细面条放入锅中汆烫约1分钟，捞出沥乾，加入作法3的锅中，以小火煮约4分钟即可。
