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将带皮马铃薯洗净后放入微波炉烤至软，因每台微波炉瓦数皆不同，建议时间以不超过10分钟为主。取出微波好的马铃薯，待其稍凉后，将马铃薯对半切，再于切好的马铃薯尾部先轻割十字状。

烤马铃薯前，可先用牙签稍微在马铃薯上叉几个小洞，可避免马铃薯皮变皱。

从底部轻轻按压，使马铃薯呈开花状（皮肉分离）。

少许油起油锅，培根切碎末，放入锅内拌炒约20秒，带培根略带焦色即关火。

酸奶先放入马铃薯内，再将拌炒好的培根置于其上。

番茄、洋葱切丁，香菜切末，全部与橄榄油、盐、胡椒均匀搅拌后，将柠檬对切挤入原汁，加上Tabasco即完成莎莎酱，与马铃薯搭配食用即可。