- 【做 法】
- 1.腰果切成小块状。将所有材料（除了蔓越莓干及烤过腰果）放入盆中，慢慢加入水（水分不用全部下，面团可成团即可），混合均匀成团状。
- 2.将蔓越莓干及腰果块加入面团中，混合均匀，不需要搓揉。面团混匀后好放盆子之中包上保鲜膜，，放在冰箱中12～16小时（不要超过20小时）。
- 3.将面团用刮板取出放置到撒上高筋面粉的桌子上，于面团表面撒上高筋面粉，轻轻拍出空气。
- 4.用杆面棍将作法５的面团稍微杆平。将面团整成椭圆型，盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 5.将面团稍微整成橄榄形，放置在撒上高筋面粉的烘焙布上，面团表面撒上全麦面粉，盖上布发酵1小时。
- 6.当面团发酵到30分钟的时候，表面稍微划刀。将铸铁锅连盖子一起放入烤箱用220℃先预热。
- 7.铸铁锅预热完成，将面团从发酵布上倒入砂锅中（此时铸铁锅很烫，拿取千万要小心）。盖上盖子，放入烤箱烘烤30分钟后将铸铁锅盖子取出，再烘烤8～10分钟，至表面金黄色即可。
- 8.将烤好的面包马上拿出来放置到铁网架上放凉即可。
- 【备 注】
- 1.除了放蔓越莓干之外，也可以换成任何喜欢的果干。
2.撒粉是为了避免面团沾粘烘焙布。