- 食材
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55％巧克力50g
鲜奶120g
姜汁80g
无糖鲜奶油40g
可可粉10g
说到巧克力，台湾人多半留有甜腻、热量高的观念，但那是大家长久以来的误解。真正好的巧克力色泽动人、香气扑鼻、口感滑顺有层次之外，对身体健康有许多好处，还能让大脑产生恋爱般的欢愉感喔！
秘方1：55％巧克力
50～65％的巧克力，是台湾人最能接受的苦味范围，为了突显姜汁又不被盖过味道，才选择这个比例的巧克力。
秘方2：姜汁
用在冬季台式料理绝对不能少的老姜，将比例约1：2的老姜与水，放入果汁机内打匀，再用滤网滤掉残渣，暖身又健康的姜汁与巧克力相衬得宜。 微辣的姜味让热巧口感更多元，也让充满外国风情的饮品多了点台味。
1
鲜奶中倒入一半的姜汁，转小火加热。
2
姜汁牛奶开始微冒泡时，将巧克力倒入。
3
用打蛋器均匀搅拌。
4
搅拌至看不见巧克力颗粒后，加可可粉继续搅拌。
5
至锅子中心开始冒大泡时，加鲜奶油与剩余姜汁，持续搅拌约10秒钟后关火。
6
用滤网过滤，倒入杯中即完成。