- 工具
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搅拌盆
刮刀
打蛋器
面棍
烤盘
烤盘纸
打蛋器
挤花袋
- 食材
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蛋黄6个
蛋白6个
细砂糖100克
鲜奶60克
沙拉油45克
低筋面粉115克
新鲜草莓3颗
新鲜奇异果1颗
罐头水蜜桃半个
鲜奶油50克
红色食用色素2c.c.
黑色食用色素2c.c.
粉红色食用色素2c.c
紫色食用色素2c.c
※基本蛋糕卷的做法点这里！
1
重复基本蛋糕卷步骤1～2。
若要快速起泡，可滴进约2、3克的柠檬汁或白醋，或加入约1克的塔塔粉帮助打发。
2
分别各取1大匙的蛋黄面糊加入红色、黑色、粉红色及紫色色素搅拌均匀。另将剩下的面糊与发泡蛋白混合成原色蛋白霜。
3
每个颜色的蛋黄面糊再各自倒入10克的发泡蛋白，分别搅拌均匀。
4
烤盘上铺烤盘纸，用挤花袋将各色蛋白霜以爱心、星星、点点及文字的形状挤入烤盘中。
5
烤箱先以摄氏170度预热约30分钟。将烤盘送进烤箱先烤1.5分钟，使色块定型。再将剩下的原色蛋白霜全倒进烤盘中。
6
重复基本蛋糕卷的步骤4～8即完成。
Plus！多学一招装饰
粉红巧克力20克以隔水加热的方式，煮至融化。
将融化后的粉红巧克力装入挤花袋，利用挤花袋挤出线条在蛋糕上。 书写文字小提醒 要在蛋糕上书写文字时要特别注意，因烤完后图案需翻转，文字及顺序都会左右颠倒（如pob变成doq），除非是左右一致的文字（如I、O、U等），否则写字时要使用相反的字型。建议可以将自己想要的文字或图案，以镜面方式颠倒描绘或列印下来，垫在烤盘纸下照着画，画好后记得抽出纸张，免得纸张进烤箱中着火。