- 【材 料】
- 米粉 300g
- 虾米 30g
- 香菇 5朵
- 酱油 2大匙
- 肉丝 100g
- 胡椒粉 1小匙
- 糖 1小匙
- 米酒 适量
- 胡萝菠 20g
- 高丽菜 250g
- 芹菜末 少许
- 盐 1小匙
- 红葱头 3颗
- 鸡粉 适量
- 【做 法】
- 1.先将米粉用滚水川烫过，再加一点油，避免米粉沾黏，将米粉捞起备用，用盖子盖起保存。
- 2.热油锅将红葱头末爆香，加入香菇拌炒，加入虾米拌匀，最后加入肉丝翻炒到泛白变色，再加入酱油、酒，拌炒到香味出来即可盛起。
- 3.用剪刀稍稍将米粉剪成适当的长度，热锅后将酱油、胡椒粉、糖、米酒还有适量的水加入锅中，等调味料煮滚之后再将米粉放入锅中，转小火继续翻炒，再加入高丽菜，盖上锅盖1分钟把菜闷熟。
- 4.先前炒好的配料放入锅中与米粉拌匀，再添加一些盐与鸡粉调味米粉，最后再加入芹菜末，拌匀即可起锅。