美食秘籍 上海粗炒面 【材 料】 生拉面 200公克 猪肉丝 100公克 洋葱 50公克 绿豆芽 30公克 高丽菜 30公克 青葱 1支 红萝卜 20公克 韭黄 30公克 沙拉油 20㏄ 【调 味 料】 生抽酱油 2小匙 盐 1/4小匙 白砂糖 1/2小匙 老抽酱油 1/4小匙 【做 法】 1.猪肉丝、绿豆芽洗净。洋葱、红萝卜洗净、去皮、切丝。青葱、韭黄、高丽菜洗净、切段。将生拉面放入滚水中烫约3分钟至熟后捞出。 2.将作法2以冷水充凉后沥干备用。 3.锅中倒入沙拉油烧热，放入韭黄以外所有准备好的材料大火炒熟。 4.将作法2面条加入作法3中续炒约1分钟。 5.将所有调味料加入作法4中再炒约1分钟。 6.待作法6炒至入味后加入韭黄拌匀即可。
